Quem não ama um abacate madurinho? A fruta é prática e serve para diversas receitas.
Mas e quando você tem muito abacate e não quer perder a fruta ou percebe que ele está amadurecendo rápido demais? Nesse caso, a dica é congelar o abacate.
Sim, é possível congelar a fruta e ir consumindo-a aos poucos. Para isso, trouxemos a seguir um passo a passo completinho para você aprender como congelar abacate do jeito certo, acompanhe!
Como congelar abacate maduro?
Um dos jeitos mais simples de congelar o abacate maduro é na forma de fatias ou cubos. Isso porque você pode ir retirando do freezer apenas a quantidade necessária para o preparo, sem precisar descongelar tudo.
Mas atenção: é importante que o abacate esteja completamente maduro e sem sinais de manchas marrons a fim de evitar que a fruta carregue um sabor amargo após o descongelamento.
Para começar, o primeiro passo é cortar o abacate no meio e descascar. Em seguida, faça fatias, como faria com o mamão, por exemplo, e disponha as fatias lado a lado em uma travessa untada com óleo de coco. Cubra a travessa com um plástico filme, tampa ou touca de proteção.
Você também pode cortar o abacate em cubos e dispô-los lado a lado como citamos acima.
O próximo passo é leva-los para o freezer por aproximadamente 4 horas. Essa etapa é importante para garantir que as fatias não irão grudar uma na outra. Passado esse tempo retire o abacate e armazene todas as fatias em um pote ou saco hermético.
E o limão?
Existe uma polêmica na hora de congelar o abacate. Precisa ou não usar limão? E a resposta é não, não existe necessidade de colocar limão sobre o abacate para evitar a oxidação.
No entanto, para isso é importante que você o congele assim que estiver descascado. Quanto mais tempo o abacate permanecer em contato com o ar mais rápido ocorre o processo de oxidação.
Como congelar abacate amassado?
Além do abacate em fatias, você também pode optar por congelar a fruta amassada, em forma de purê. Para isso, basta amassar bem o abacate com um garfo ou ainda usar um mixer. Em seguida, distribua esse purêzinho em potes ou em forminhas de gelo.
Inclusive, as forminhas de gelo são ótimas para quem deseja apenas uma pequena quantidade da fruta apenas para complementar um shake ou vitamina.
Porém, vale uma observação: dependendo de como você pretende usar o abacate depois, essa pode não ser a melhor maneira de congelá-lo.
Quanto tempo dura abacate congelado?
O abacate congelado pode ser conservado por até seis meses. Mas o ideal é consumi-lo em, no máximo, três meses para não perder a textura e o sabor da fruta. Quanto mais tempo ele passa congelado, mais a textura pode ser comprometida.
Como descongelar o abacate?
Uma vez congelado, o abacate precisará ser descongelado para ser utilizado. Nesse caso, a melhor opção é retirar a porção desejada do freezer no dia anterior e colocar dentro da geladeira.
O processo de descongelamento deve ser lento e uniforme. Evite descongelar no micro-ondas para não perder a textura.
Abacate congelado perde nutrientes?
Nenhum alimento ao ser congelado perde nutrientes. Portanto, fique tranquilo que o seu abacate permanecerá rico em nutrientes importantes!
Inclusive, o abacate é tão rico do ponto de vista nutricional, que vale a pena abrir um espaço só para citar suas propriedades. Só por curiosidade, o abacate possui praticamente todas as vitaminas do complexo B, ficando de fora somente a B12. Confira mais detalhes a seguir:
- Vitamina K: Importante para a coagulação sanguínea e a saúde dos ossos;
- Vitamina E: Um antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres;
- Vitamina C: Um antioxidante essencial para o sistema imunológico e para a saúde da pele, retarda o envelhecimento, combate os radicais livres e ainda atua na proteção contra células cancerígenas;
- Vitamina B6 (Piridoxina): Ajuda no metabolismo de proteínas e na formação de neurotransmissores;
- Ácido Fólico (Vitamina B9): Importante para a formação de DNA e na prevenção de defeitos do tubo neural durante a gravidez;
- Niacina (Vitamina B3): Desempenha um papel crucial no metabolismo energético e na saúde da pele;
- Riboflavina (Vitamina B2): Importante para o metabolismo energético e a produção de glóbulos vermelhos;
- Ácido Pantotênico (Vitamina B5): Essencial para o metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos;
- Tiamina (Vitamina B1): Ajuda no metabolismo de carboidratos.
O abacate também é uma excelente fonte de ácidos graxos monoinsaturados, fibras e diversos minerais, como potássio, magnésio e cobre. Esses nutrientes contribuem para a saúde cardiovascular, a regulação da pressão arterial, a função muscular e outros benefícios para a saúde.
O que fazer com abacate congelado?
Depois de descongelar, você pode usar o abacate para uma série de receitas. Entre as mais comuns esta a vitamina de abacate que, nada mais é, do que bater a fruta com leite no liquidificador adicionando uma pitada de açúcar e limão.
Outro clássico é a guacamole, uma iguaria mexicana que leva o abacate como base. Mas, nesse caso, você precisa dar ponto de purê para a fruta. Depois, basta adicionar azeite, sal, pimenta, um pouco de cebola roxa picadinha, tomate picadinho e coentro. Misture tudo e sirva com nachos. Ninguém resiste!
Outra receitinha super simples para fazer com o abacate depois de descongelado é a maionese. O processo é bem parecido com a do preparo da guacamole, só que ainda mais simples, já que você precisa apenas fazer uma pastinha bem homogênea e cremosa, adicionar sal e algum outro temperinho da sua preferência, como pimenta do reino.
Depois de pronta, a maionese de abacate é uma ótima opção para temperar saladas, preparar sanduíches ou acompanhar legumes assados, por exemplo. Isso sem falar que a maionese de abacate ainda tem a vantagem de ser muito mais saudável do que as maioneses tradicionais vendidas no supermercado.
E, então, agora que você já sabe como congelar abacate, qual receita irá testar primeiro?
