Conservar alho descascado pode economizar tempo, reduzir o desperdício, garantir a consistência de sabor e incentivar o uso mais frequente desse ingrediente versátil na sua cozinha.
No entanto, é importante fazê-lo da maneira adequada para garantir que o bulbo mantenha sua qualidade e aroma por mais tempo.
Se você quer aprender a fazer do modo correto, acompanhe abaixo todos os segredos dos profissionais da área que ninguém te conta. Vem ver!
Como escolher alho?
Essa é uma tarefa importante na preparação de suas receitas, pois a qualidade deste ingrediente pode influenciar significativamente o sabor final da sua comida.
Por isso, o primeiro passo é observar sua aparência. O alho de boa qualidade deve estar firme, com dentes uniformes, bem formados e casca seca e intacta. Bulbos maiores tendem a ser mais saborosos e fáceis de descascar.
Além disso, sinta o seu cheiro. Dê uma leve pressionada nos bulbos para liberar um pouco do seu aroma. O alho fresco deve ter um cheiro forte e bem característico.
Evite aqueles que estejam murchos e apresentem manchas marrons e brotos verdes no centro dos dentes. Esses brotos podem ter um sabor amargo e devem ser removidos antes de usar o alho.
Quanto tempo dura o alho descascado?
O descascado tem uma vida útil mais curta em comparação com o alho com casca, pois a exposição ao ar e a umidade pode acelerar sua deterioração. Portanto, tente usá-lo em suas preparações culinárias o mais rápido possível para obter o seu melhor desempenho.
Caso pretenda usá-lo dentro de poucos dias, deixe-o fora da geladeira, mas em um local fresco e seco. O alho dessa maneira pode durar de 3 a 5 dias, mas a qualidade pode começar a degradar um pouco mais rápido do que se fosse refrigerado.
Já se for armazenado adequadamente na geladeira em um recipiente hermético, como um pote ou saco plástico fechado, e mantido na parte mais fria, na gaveta de vegetais, o alho descascado pode durar de 1 a 2 semanas.
Como conservar alho descascado usando vinagre?
Se você quer economizar tempo e dinheiro, essa receita é a melhor alternativa para você já que pode ser usada em preparações e também como tira gosto. Antes de qualquer coisa, você precisará de:
- Um pote de vidro com tampa e boa vedação (há a opção de reutilizar um vidro de palmito, desde que este seja esterilizado);
- Vários dentes de alho;
- Uma faca pequena;
- Vinagre branco ou vinho branco;
- Sal a gosto;
- Ervas frescas (exemplo: alecrim ou orégano);
- Pimenta seca em grãos.
Modo de preparo:
- Primeiro, você deverá definir a base da conserva: vinagre ou vinho branco;
- Em seguida, descasque todos os dentes de alho. Procure remover aqueles que tiverem algum “estrago” evidente;
- A partir de agora, adicione todos os alhos descascados dentro do pote;
- Acrescente a base escolhida para a conserva (vinho ou vinagre). A base deverá preencher todo o espaço interno do pote;
- Para dar mais sabor a conserva, jogue um pouco de sal e ervas frescas. Se você gostar, coloque um pouco de pimenta em grãos;
- Feche bem o pote. Agite bem para que todos os ingredientes se misturem;
- Leve o vidro da conserva para geladeira;
- Pronto: sua conserva está pronta para ser usada!
Como conservar alho descascado usando azeite?
Você pode fazer uma conserva de alho usando como base um azeite ou óleo de sua preferência. Veja o que você vai precisar:
- Um pote de vidro com tampa bem higienizado;
- Uma faca pequena de corte;
- Vários dentes de alho;
- Uma tábua;
- Azeite ou óleo da sua preferência.
Confira o passo a passo de como conservar alho com azeite:
- Primeiro, defina a base da sua conserva: azeite ou óleo;
- Descasque todos os dentes de alho. Se você quiser economizar tempo, aproveite para deixá-lo triturado também;
- Jogue todo o alho picado e descascado dentro do vidro;
- Adicione o azeite até cobrir todos os alhos do pote;
- Tampe. Procure verificar se o pote está bem fechado (para evitar fungos);
- Por fim, leve à geladeira a sua conserva de alho.
Como conservar alho descascado em saco plástico?
Se você não tem nenhum pote de vidro, não se desespere! Você pode fazer a sua conserva de alho usando um saco plástico ou zip lock. Contudo, essa receita não deve ser usada para o alho triturado.
Você precisará de:
- Vários dentes de alho;
- Um saco plástico resistente ou zip lock;
- Uma faca de corte.
Veja os passos para conservar alho em saco plástico:
- Descasque todos os dentes de alho escolhidos para a conserva;
- Pegue o saco escolhido, acrescentado todos os dentes dentro dele;
- Feche bem o saquinho para não entrar nenhum tipo de umidade e fungo;
- Coloque na geladeira e use por, no máximo, duas semanas.
Como conservar alho descascado no freezer?
Quer aproveitar aquela promoção imperdível de alho e garantir o tempero para o ano inteiro? Acredite, por mais que falem, o sabor e a textura do alho não se perdem ao congelar! Para fazer essa conserva, você deverá ter em mãos:
- Várias cabeças de alho;
- Uma faca;
- Vários saquinhos de congelamento.
Modo de congelamento:
- Em primeiro lugar, desfaça todas as cabeças de alho;
- Agora descasque todos os dentes, um por um;
- Guarde os dentes descascados dentro do saco de congelamento;
- Se achar melhor e quer fazer porções individuais, você pode triturá-lo e colocá-lo em forminhas de gelo;
- Leve-o ao freezer;
- Caso você precise de um dente e todos estejam grudados, retire do congelador e chacoalhe até soltar.
Pronto! Agora não tem mais desculpas para não temperar a sua comida já que você aprendeu a como conservar alho descascado. Que tal colocar uma dessas técnicas em prática agora mesmo?
