Se tem uma coisa que não falta na casa dos brasileiros é banana. Esse é o fast food do mundo saudável!
O problema é que a banana é uma fruta de amadurecimento rápido, o que a torna uma forte candidata a virar bolo (já que você não sabe como aproveitar a fruta de outro jeito) ou, na pior das hipóteses, apodrecer na fruteira.
E a única maneira de evitar que isso aconteça é descobrindo como conservar banana por mais tempo. A gente te mostra como fazer essa mágica acontecer, vem ver!
Como conservar banana por mais tempo?
Chegando da feira (ou do mercado)
Assim que chegar em casa com sua penca de bananas, tire-as da sacola ou saco plástico. A pior coisa que você pode fazer é deixar as frutas embaladas. O plástico impede que a fruta “transpire” e isso faz com que ela acabe apodrecendo dentro da embalagem. Então, já comece por aqui!
Conserve por grau de maturidade
Para que você consiga conservar as bananas por mais tempo é importante também identificar o grau de maturidade da fruta. Dependendo da fase em que a banana se encontra, o método de conservação muda.
De modo geral, as bananas passam por três estágios de amadurecimento: verde, amarelo e com pontinhos pretos. As bananas verdes devem ser mantidas em temperatura ambiente, na penca e envolvidas em papel jornal para auxiliar o processo de amadurecimento. Não coloque as frutas no sol para amadurar. O ideal é encontrar um local seco, fresco e com luz natural indireta.
Já as bananas que estão amarelinhas podem ser consumidas ou, se preferir, conservadas até que fiquem mais maduras e, consequentemente, mais docinhas.
Por fim, as bananas com manchinhas e pontinhos pretas na casca indicam que já estão bem doces e maduras e, por isso, devem ser consumidas mais rapidamente.
Não solte as bananas da penca
Para conservar as bananas por mais tempo, especialmente aquelas bem amarelinhas, é fundamental que elas permaneçam na penca ou, como alguns preferem chamar, na coroa.
Enquanto as bananas estão unidas, elas se conservam por mais tempo. Mas caso se soltem da penca, além de amadurecerem mais rápido, ainda acabam atraindo mosquitinhos, o que não é nada agradável.
Evite locais muito quentes ou abafados
Você já deve ter reparado que nos dias quentes, as frutas costumam amadurecer mais rápido. Isso acontece porque o calor acelera o processo de amadurecimento das frutas. Mas não é isso que você quer, certo?
Portanto, evite deixar as bananas em locais abafados ou com pouca ventilação. Quanto mais fresco e arejado for o lugar, mais lentamente a banana vai amadurecer.
Separe as bananas de outras frutas maduras
As frutas liberam um gás chamado etileno. É ele o responsável pelo amadurecimento das frutas fora do pé. Por essa razão, as frutas acabam auxiliando o amadurecimento uma das outras quando são colocadas juntas. Uma fruta mais madura, por exemplo, vai acelerar o processo de uma fruta ainda verde.
Mas quando a intenção é conservar as bananas, o ideal é que você as separe de frutas que já estão maduras a mais tempo. Assim, essa interferência não acontece.
Armazene individualmente
Outra dica que pode te ajudar a conservar bananas por mais tempo é fazendo o armazenamento de modo individual. Você precisa destacar a banana da penca, mas com o cabinho preservado, ok? Use uma tesoura para facilitar o corte.
Em seguida, embrulhe a parte do cabinho com plástico filme. Dessa maneira, o processo de amadurecimento ocorre mais lentamente e as bananas duram mais.
Como conservar banana madura?
Quando a banana atinge o ponto alto do seu amadurecimento e as manchinhas pretas tomam conta da casca, então é hora de mudar a tática de conservação. Veja só:
O truque das frutas verdes
Lembra da história de que as frutas liberam gás etileno para amadurecerem? Então, a dica agora é fazer o inverso do tópico anterior. Ou seja, ao invés de separar as frutas para impedir o amadurecimento, você vai colocar as bananas maduras próximas de frutas ainda verdes.
Dessa forma, essas frutas vão “puxar” para elas o gás etileno liberado em maior quantidade pelas bananas. Assim, ao “dividir” o gás, as bananas passam a reduzir o próprio amadurecimento e, de quebra, ajudam as frutas vizinhas a ficarem maduras mais rápido.
Dentro da geladeira
Outra maneira de conservar as bananas maduras é apelando para a geladeira. De fato, esse não é o melhor lugar para conservar bananas, uma vez que o ar gelado “queima” a casca da fruta e a deixa com um aspecto não muito agradável.
Mas a boa noticia é que esse visual não interfere na qualidade da banana. Ela vai continuar boa por dentro. Portanto, se quiser que suas bananas maduras ganhem mais alguns dias, coloque-as dentro da gaveta de legumes. Só não vale esquecê-las por lá, hein?
Vale destacar também que essa técnica deve ser usada apenas para bananas maduras. Não coloque bananas verdes na geladeira. Elas não vão conseguir amadurecer.
Descasque
O último recurso que você pode usar para conservar as bananas por mais tempo é descascando e fatiando a fruta. Mas a banana não vai ficar marrom? O truque para isso não acontecer é pingar algumas gotas de limão sobre as rodelas. A acidez do limão impede o processo de oxidação e, consequentemente, que a fruta escureça.
Por fim, coloque-a em um potinho com tampa, leve para geladeira e consuma em, no máximo, dois dias.
Pode congelar banana?
Sim, as bananas podem ser congeladas. Esse recurso é muito útil quando você tem uma quantidade muito grande de bananas maduras e não tem como consumir todas imediatamente.
Para congelar as bananas, o primeiro passo é retirar a casca e cortar a fruta em pedaços grandes. Você ainda pode optar por congelá-la cortada em fatias finas ou até mesmo amassada, em forma de purê. Tudo vai depender de como pretende utilizar as bananas depois do congelamento.
Feito isso, acomode os pedaços da fruta em um pote com tampa e leve para o refrigerador. Algumas pessoas gostam de pingar limão sobre a banana para evitar que ela escureça. Mas, no caso do congelamento, isso não é necessário.
Ao ser colocada dentro do freezer, o processo de amadurecimento da fruta é interrompido e ela deixa de interagir com o meio externo. Por isso, ela não oxida. Mas caso você não congele tudo de uma vez, então pingue limão sobre a fruta para que ela se preserve por mais tempo.
Marque os potinhos com uma etiqueta informando a data do congelamento. Lembrando que a banana pode ser conservada dentro do congelador por cerca de cinco meses.
As bananas congeladas podem ser usadas para inúmeras preparações. A mais comum delas é o smothie, um tipo de vitamina com textura de milk shake, mas em uma versão muito mais saudável. Você precisa apenas bater a banana congelada com outra fruta da sua preferência, como morangos, por exemplo. O resultado é uma cremosidade que você não faz ideia!
Seguindo nessa mesma ideia, você pode fazer sorvetes com a banana congelada. Bata a fruta até obter um creme homogêneo e, em seguida, misture com outros sabores da sua preferência, como cacau ou morangos.
As bananas congeladas também são ótimas para fazer bolos, cookies, panquecas e muffins. Mas, nesse caso, aguarde até que elas descongelem completamente.
Agora não tem mais erro na hora de conservas as bananas. Basta colocar essas dicas em prática e aproveitar tudo o que essa fruta tem a oferecer!
