Como Conservar Coentro: 5 Técnicas com Dicas e Passo a Passo

Você sabe como conservar coentro do jeito certo?

Esse tempero indispensável na preparação de inúmeros pratos, que vai desde a culinária nordestina até a asiática, é rico em sabor e aroma. Originário da índia, o coentro tem um cultivo fácil, ajuda na digestão e é um agente refrescante, diminuindo o mau hálito.

Mas se o coentro não for conservado adequadamente, você pode por toda sua receita a perder. Por isso, confira nossas dicas e aprenda o jeito certo de conservar coentro. Acompanhe!

Como conservar coentro na geladeira?

O coentro, diferentemente de outras ervas frescas, como a cebolinha ou salsinha, é muito sensível à umidade. Se as folhas forem lavadas e não secarem bem, o coentro rapidinho fica marrom e gosmento. E aí você tem que jogar tudo fora.

Portanto, uma das melhores maneiras de conservar o coentro é na geladeira. O ar frio do aparelho faz com que as folhas se mantenham verdinhas e firmes por mais tempo. Mas não basta apenas colocar o coentro dentro da geladeira. Existe um jeito certo de fazer isso.

Acompanhe o passo a passo:

Para começar, lave e higienize muito bem o maço de coentro. Corte o talo para remover a parte da raiz;
Em seguida, coloque as folhas do coentro em um escorredor para eliminar o excesso da água, dando algumas batidinhas no maço para ajudar nesse processo;
Pegue um papel toalha e arrume as folhas de coentro gradualmente para secá-las por completo. Faça uma camada entre papel toalha, coentro e mais uma folha de papel toalha;
Na sequência, aperte delicadamente as folhas para que o papel absorva a água. Não esfregue ou friccione;
Vá fazendo isso até que todo o maço de coentro esteja seco;
O próximo passo é colocar o coentro dentro de um saquinho e fechar bem para evitar a entrada de ar;
Dessa maneira, o coentro dura até duas semanas dentro da geladeira. Mas se notar que as folhas estão marrons, é sinal de que a erva passou do ponto e não deve mais ser consumida.

Existe ainda outra maneira de conservar o coentro na geladeira. Para esse segundo jeito de conservar o coentro você vai precisar de um pote de vidro, pode ser aqueles reaproveitados, como pote de palmito ou azeitonas.

Confira o segundo método:

Lave e higienize bem o vidro e adicione água filtrada até cerca da metade do pote;
Na sequência, dê leves batidinhas no coentro para remover o excesso de impurezas. Nesse método não é necessário lavar a erva, faça isso apenas na hora que for consumir;
O próximo passo é cortar a parte da raiz do coentro, mantendo apenas o caule;
Coloque o coentro dentro do pote com água. Aqui, é importante que apenas o caule tenha contato com a água. Se o pote for pequeno ou baixo, corte o caule de modo proporcional para que as folhas fiquem em pé;
Em seguida, pegue um saquinho ou sacola plástica limpa e coloque por cima do coentro, tampando a parte da boca do pote. Essa parte é importante para evitar que as folhas ressequem dentro da geladeira;;
Use um elástico para prender o saquinho, deixando-o bem ajustado no pote. Tome cuidado para que o saquinho não amasse as folhas;
Depois é só colocar o pote com o coentro dentro da geladeira. É importante trocar a água a cada dois dias, em média, para que o coentro não estrague;
Nesse método, as folhas do coentro se conservam por cerca de duas a três semanas. Mas se notar manchas marrons, descarte a erva.

Como congelar coentro?

O coentro também pode ser conservado no congelador. Essa técnica de armazenamento é indicada para quando se tem uma abundância da erva ou quando ela é utilizada raramente.

Para congelar o coentro é muito simples, mas é importante seguir o passo a passo para garantir a qualidade das folhas congeladas.

Comece lavando e higienizando muito bem todas as folhas. Descarte a parte maior do caule;
Em seguida, seque o coentro escorrendo o excesso e na sequência finalize a secagem usando as folhas de papel toalha. Aperte o papel contras as folhas, mas sem friccionar ou esfregar;
Quando as folhas estiverem secas, coloque-as sobre uma tábua de corte e com uma faca bem afiada pique o coentro bem picadinho. Você também pode usar um processador de alimentos para isso;
O próximo passo é colocar o coentro picado dentro de um pote com boa vedação. Leve o pote para o freezer;
Aqui entra a parte mais importante desse processo. Se você esquecer o pote lá dentro, o coentro vai congelar em um grande bloco, dificultando a utilização, já que será necessário descongelar tudo, mesmo que você queira usar apenas uma pequena porção. Para isso não acontecer, a dica é tirar o pote do freezer a cada 15 minutos, mais ou menos, e chacoalhar bem para que as folhas não fiquem grudadas umas nas outras;
Repita esse processo até que as folhas estejam congeladas. Em média, você vai precisar fazer isso umas três ou quatro vezes;
Depois dessa etapa, o coentro já vai estar congelado, com as folhas soltinhas e pronto para uso sempre que você precisar.

O coentro ainda pode ser congelado em formato de cubinhos de gelo. Desse modo, você retira apenas a porção que deseja utilizar. No entanto, é necessário esperar o descongelamento.

Para congelar o coentro em cubinhos de gelo, basta lavar bem as folhas e picar;
Em seguida, preencha as forminhas até a metade com as folhas do coentro e complete o restante com água filtrada;
Leve ao freezer e aguarde o congelamento para utilizar.

Nos dois métodos, o coentro congelado dura cerca de três meses. Depois desse tempo, descarte a erva.

Como conservar coentro in natura?

Quer conservar o coentro in natura? Ou seja, em temperatura ambiente? Isso também é possível!

No entanto, esse método é mais indicado para quando as folhas serão utilizadas em pouco tempo, já que elas não se conservam por mais de três dias, especialmente nos dias mais quentes do ano.

Veja abaixo o passo a passo:

A ideia aqui é bem simples. Você precisa apenas separar um pote de vidro limpo e com água até a metade. Na sequência, remova o excesso de raízes do caule. Não é necessário lavar o coentro, deixe para fazer isso apenas na hora de consumir;
Sim, nesse método de conservação, o coentro pode ser mantido com a raiz. Inclusive, após usar as folhas, você pode aproveitar o caule com a raiz para plantar e, assim, ter o seu próprio pé de coentro em casa;
Mas, voltando para a conservação do coentro: coloque o maço dentro do pote com água. As folhas não podem ter contato com a umidade e devem ficar em pé, como se fosse um vasinho;
Feito isso, coloque o “arranjo” de coentro em um local da cozinha protegido da luz solar direta. Troque a água todos os dias;
Vá cortando as folhas enquanto for consumido, mas lembre-se que nesse método, elas não se conservam por muito tempo.

Além de conservar o coentro, você ainda ganha uma decoração linda e cheirosa para sua cozinha!

O que cozinhar com o coentro?

O coentro é uma erva versátil que pode ser usada em diferentes pratos na cozinha. Listamos abaixo algumas ideias de receitas que você pode preparar com esta erva extremamente saborosa:

Arroz de coentro;
Batata assada com molho de coentro;
Bolinho de arroz com coentro;
Coxa de frango com molho de limão e coentro;
Coxinha de frango com coentro;
Pesto de coentro;
Salada de tomate e coentro;
Salada tropical de coentros e lima;
Sopa vietnamita.

Tutoriais

Para complementar a leitura, selecionamos alguns tutoriais em vídeo para você conservar o seu coentro fresco e deixar pronto para usar, quando quiser: