Haja versatilidade quando o assunto é abobrinha! Esse legume de polpa macia pode ser usado nas mais variadas preparações, indo da entrada ao prato principal.
Com ela é possível preparar pratos assados, refogados, cremes, sopas, pães, recheios, saladas e até uma massa fake, como macarrão e lasanha. Não é a toa que a abobrinha caiu nas graças da galera que busca uma alimentação mais saudável e equilibrada.
Mas apesar da versatilidade e da facilidade no preparo, é importante saber como cozinhar abobrinha para que ela fique na textura certa e não perca seus nutrientes. Para isso, confira as dicas que separamos a seguir, acompanhe!
Abobrinha: pra que te quero?
Tem muita gente por aí achando que abobrinha só tem água. Mas isso não é totalmente verdade. A abobrinha é sim um legume rico em água, no entanto, esse é apenas um dos benefícios desse alimento.
Rica em vitaminas A, C e minerais, como ferro, cálcio e fósforo, a abobrinha é uma grande aliada da vida saudável. Os nutrientes presentes no legume auxiliam o transito intestinal, ajudam a melhorar os sintomas da menopausa e ainda previne a osteoporose.
A abobrinha também é coadjuvante na prevenção de problemas cardíacos, oculares e de próstata.
Quer mais? A abobrinha ajuda a emagrecer. A grande quantidade de fibras presentes no alimento garante saciedade com pouquíssimas calorias.
Como escolher abobrinha?
Antes de começar a preparar a abobrinha é importante que você saiba fazer a melhor escolha quando estiver na feira ou no supermercado.
Para isso, prefira sempre as abobrinhas de tamanho pequeno, que são mais macias e possuem uma quantidade menor de sementes. Evite aquelas com partes moles, rachadas ou machucadas. Prefira as que estão firmes e com a casca preservada.
As abobrinhas murchas são aquelas que já estão passadas e, consequentemente, não vão oferecer o mesmo sabor e textura aos pratos.
Quando chegar em casa, mantenha as abobrinhas em local fresco e seco. Pode ser na fruteira ou mesmo na gaveta de legumes da geladeira. Mas, nesse caso, conserve a abobrinha dentro de um saco plástico para que ela não perca água e acabe ficando murcha.
A abobrinha costuma durar até uma semana quando conservada adequadamente. No entanto, o ideal é comprar apenas aquelas que pretende consumir no dia, já que quanto mais fresca ela estiver, melhor será sua qualidade nutricional.
Quanto tempo cozinhar a abobrinha?
Independentemente do método que você escolher para cozinhar a abobrinha, uma coisa é certa: a polpa do legume não demora mais do que dez minutos para ficar macia. Se você gosta do legume mais al dente deixe apenas cinco minutos.
Mais tempo do que isso, a abobrinha fica muito mole e acaba se desfazendo. O ideal é controlar o tempo de cozimento de modo que ela possa ser espetada por um garfo sem dificuldade, mas também sem derreter.
O tempo de cozimento também é importante para evitar que se percam nutrientes importantes do alimento. Portanto, nada de esquecer a abobrinha no fogo.
E mais uma dica: não precisa tirar a casca da abobrinha. Ela pode ser consumida, desde que bem higienizada.
Como cozinhar abobrinha: 5 jeitos diferentes para experimentar
Refogada
A abobrinha refogada é um clássico na culinária brasileira, servindo como acompanhamento para o arroz e feijão do dia a dia.
Comece lavando bem a abobrinha e cortando-a em cubinhos. Reserve. Enquanto isso, em uma panela antiaderente coloque um pouco de azeite e adicione alho e cebola bem picadinho. Faça um refogado e adicione a abobrinha cortada. Aguarde alguns minutos e tampe a panela.
A própria água que sai da abobrinha já é suficiente para cozinhá-la. Mas caso ache necessário adicione mais água, mas sempre aos poucos.
Tempere como preferir. Mas se quer uma dica aposte no tomilho, uma erva super aromática e saborosa. Aguarde alguns minutos e prontinho. A abobrinha já pode ser servida!
No vapor
Quer saber como cozinhar abobrinha no vapor? É ainda mais fácil! Você pode usar tanto uma panela própria para esse tipo de cozimento ou improvisar com uma peneira larga ou um escorredor de arroz encaixado em uma panela.
Coloque água, mas tome cuidado para que a abobrinha não fique submersa. Leve ao fogo, tampe e aguarde cerca de oito minutos até o legume atingir a consistência ideal para você.
Depois tempere como quiser. Esse é o um dos métodos de como cozinhar abobrinha mais recomendados, uma vez que os nutrientes ficam mais preservados.
A abobrinha cozida no vapor é ótima para fazer saladas ou um macarrão light.
No micro-ondas
Sim, você pode cozinhar abobrinha no micro-ondas. Para isso, lave e fatie a abobrinha.
Em um recipiente próprio para micro-ondas acomode as fatias da abobrinha e tempere com sal e outros temperos da sua preferência. Tampe o recipiente com plástico filme ou tampa própria, mas não feche por completo para que o vapor possa sair. Não precisa colocar água, ok?
Leve o recipiente para o micro-ondas e regule o aparelho na potência máxima por cerca de cinco a seis minutos. Na metade do tempo, confira se a abobrinha já está macia e, assim, reduza o tempo de cozimento. Retire a abobrinha do micro-ondas e finalize o prato como preferir.
O micro-ondas também é ótimo para fazer chips de abobrinha. Nesse caso, corte a abobrinha em lâminas finas e coloque as fatias sobre um papel toalha, mantendo um pequeno espaço entre elas.
Leve ao micro-ondas por aproximadamente três minutos. Pause o cozimento a cada minuto para verificar se elas já estão no ponto. Se ainda não estiverem crocantes, coloque mais um minuto até atingir a textura ideal que deve ser crocante e sequinha.
Na airfryer
Sabia que você pode fazer a abobrinha na airfryer também? A dica nesse caso é usar o aparelho para fazer chips, assim como no micro-ondas.
Para isso, fatie as abobrinhas em lâminas bem finas e tempere com sal. Deixe as fatias descansando um pouco para sair o excesso de água da abobrinha.
Em seguida, seque levemente as fatias com a ajuda de um papel toalha. Feito isso, distribua as fatias de abobrinha no cesto da airfryer, mas de modo que elas não fiquem sobrepostas.
Programe o aparelho para funcionar a 180ºC por aproximadamente 10 minutos. Na metade desse tempo pause e vire as fatias para que dourem por igual. Se após esse tempo elas ainda não estiverem crocantes deixe por mais alguns minutos.
No forno
O forno é um dos melhores lugares para cozinhar abobrinha. Elas cozinham mais lentamente, permitindo que os temperos penetram melhor nas fatias e, consequentemente, deixando a abobrinha mais saborosa.
Mas não só por isso. A abobrinha no forno cria aquela casquinha crocante por fora, enquanto por dentro ela continua macia.
Para cozinhar abobrinha no forno é bem simples. Unte uma forma com azeite e coloque as fatias das abobrinhas lado a lado. Você pode cortar em rodelas, tiras ou palitinhos, como preferir. Quanto mais fina as fatias, mais crocante a abobrinha vai ficar.
Tempere com sal e ervas, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que a abobrinha fique na textura que você deseja. De modo geral, 20 minutos são suficientes.
Viu só como é fácil aprender como cozinhar abobrinha? Agora pegue as dicas e veja qual dos métodos citados acima mais agradam você e sua família. Bom apetite!
