Quem não gosta de um frango assado em pleno domingo? A verdade é que essa carne é sempre uma boa pedida para uma refeição balanceada e saudável. Todavia, apesar de ser “fácil” colocá-la para assar, o processo anterior pode ser muito frustrante, especialmente quando você não sabe como desossar frango.
Infelizmente, comprar um frango já desossado no açougue ou no supermercado costuma ser muito mais caro, por isso, algumas pessoas preferem fazer esse processo em casa. Até porque, em grande parte dos casos, são receitas especiais e quando você mesmo coloca a mão na massa, pode dar um gostinho diferente.
Você quer aprender a como desossar frango, mas sem precisar quebrar a cabeça? Veja cinco formas fáceis e que vão evitar de você precisar ficar horas na cozinha!
Como desossar frango fácil
Para desossar o frango de maneira fácil, você precisará de:
- Uma faca própria para cortar carnes e bem afiada;
- Uma tábua para apoiar o frango;
- O frango que será desossado.
Vamos ao modo de preparo?
- Pegue a tábua e coloque o frango inteiro apoiado com a barriga para baixo;
- Com a faca bem afiada, corte firmemente o frango, descendo o corte sobre os ossos da coluna;
- Logo depois, aos poucos, vá cortando a carne do frango rente aos ossos, de modo a fazer uma volta na carcaça e descer até a barriga;
- Solte a carcaça e veja se não há algum pedaço de osso que possa ter sobrado. Caso tenha, retire-o;
- Segure uma das coxas e empurre o osso para fora da carne;
- Em seguida, com cuidado, corte o osso da coxa, soltando a pele até que saia por completo;
- Repita esse mesmo processo com a outra coxa e asas também;
- Pronto: frango desossado!
Caso você tenha ficado com alguma dúvida de como desossar frango de maneira fácil, siga esse tutorial retirado do youtube:
Como desossar frango inteiro para fazer rocambole
Rocambole de frango é realmente um prato muito saboroso, não é mesmo? Então aprenda a como desossar frango inteiro e ainda faça um prato com ele! Você precisará ter em mãos:
- Um frango inteiro de granja (mas pode ser comprado em outro local);
- Uma faca própria para carnes e bem afiada;
- Uma chaira ou um amolador de facas;
- Uma tábua.
Modo de desossar o frango inteiro:
- Apoie o frango inteiro em uma tábua;
- A barriga do frango deve ser apoiada para cima;
- Com a faca bem amolada, vá cortando de maneira firme, fazendo um corte no meio;
- Em seguida, aos poucos, vá cortando a carne do frango próximo aos ossos, fazendo uma volta na carcaça do frango, indo em direção a coluna do frango;
- Retire a carcaça e olhe se ainda não há algum pedaço de osso que possa ter ficado. Se houver, por favor, retire-o com cuidado;
- Pegue uma das coxas, de maneira a empurrar o osso para fora do frango;
- Logo depois, corte o osso da coxa para que a pele possa sair por completo;
- Faça esse mesmo procedimento com a coxa restante e as asas da mesma maneira;
- Seu frango de granja já está desossado e pronto para ser colocado em um delicioso rocambole!
Assista ao vídeo a seguir com todos os passos de como desossar um frango bem explicado e ainda aprenda a receita do rocambole:
Como desossar frango: coxa e sobrecoxa
Acabou de comprar coxa e sobrecoxa, mas está na dúvida de como desossá-las? Para isso, veja o que você precisará para fazer essa tarefa:
- Uma tábua própria para cortes;
- Uma faca própria para cortar carne e bem afiada;
- Uma chaira ou um afiador de facas;
- Partes do frango como coxa e sobrecoxa.
Agora para dar sequência a como desossar frango: coxa e sobrecoxa, veja o passo a passo a seguir:
- Em uma tábua de cortes, pegue a coxa ou a sobrecoxa e coloque a parte da pele virada para baixo;
- Veja exatamente onde está o osso, pegue a ponta da faca e coloque bem rente ao osso;
- Corte a parte da coxa e sobrecoxa bem rente ao osso, seguindo todo o comprimento dela;
- Tenha cuidado para não “vazar” a carne do frango para o outro lado;
- O importante é desprender o frango do osso;
- Depois que estiver desprendido de um lado, repita o mesmo processo com o outro lado;
- Assim que o osso estiver desprendido da coxa ou da sobrecoxa, ainda assim sua ponta estará presa;
- Coloque seu dedo embaixo do osso e use a faca para soltar a parte de cima que ainda que está presa;
- Repita o mesmo processo se for uma sobrecoxa, com o outro osso. Com cuidado, faça pequenos cortes;
- Só restará a parte que está presa pela articulação. Vá cortando levemente em volta até que solte todo o osso;
- Pronto: coxa e sobrecoxa totalmente desossadas!
Para ficar mais fácil de entender como desossar frango e suas partes como coxa e sobrecoxa, veja o tutorial a seguir:
Dica extra: procure usar facas bem afiadas já que elas ajudarão muito no processo de desossar o frango.
Como desossar frango na panela de pressão
Você precisa cozinhar um frango? Não existe utensílio mais prático na cozinha do que a panela de pressão! Vamos aprender a como desossar frango nela? Para esse procedimento, você precisará de:
- Um peito de frango;
- Uma panela de pressão;
- Água para o cozimento;
- Uma vasilha;
- Temperos para cozinhar o peito de frango (alho, cebola, ervas aromáticas, sal e o que mais você preferir).
Modo de preparo:
- Na panela de pressão, acomode o peito de frango;
- Coloque água até que cubra o peito de frango (cuidado para não passar do limite máximo de líquido na panela);
- Acrescente os temperos para um gostinho no frango;
- Acenda o fogo;
- Em média, um peito de frango demora 20 minutos para cozinhar na panela de pressão. Mas isso vai depender da “chama” do fogo que for usado e do tamanho do peito da galinha;
- Depois de cozinhar, aguarde uns 10 minutos para sair toda pressão;
- Espere a panela esfriar um pouco e retire toda água;
- Tampe a panela novamente;
- Chacoalhe bem – use os dois braços já que a panela de pressão costuma ser pesada;
- Retire o peito de frango da panela;
- Em uma vasilha, usando as próprias mãos, retire a parte do frango que ainda possa estar grudado nos ossos;
- Pronto! Seu frango cozido e desossado!
Assista ao tutorial retirado do youtube, bem explicado, com os passos de como desossar frango na panela de pressão:
Como desossar frango: asas
Quem não adora uma asinha de frango no churrasco do final de semana? Melhor ainda é poder comer a carne do frango sem ter ossos, não é verdade? Então, aprenda a como desossar as asas do frango! Para isso, você precisará de:
- Meio quilo de asa de frango;
- Uma faca bem afiada e própria para cortar carne;
- Uma tábua para cortes;
- Uma vasilha para colocar as asas.
Para desossar as asas do frango, siga o passo a passo conforme abaixo:
- Na tábua de corte, coloque a asa;
- Você vai iniciar o corte pelo “cotovelo” da asa do frango;
- Comece a raspar para baixo, que automaticamente a carne vai desprender do osso;
- A parte do meio da asa (que está presa pelas articulações) ficará na sua mão;
- Com a faca, faça pequenos cortes para soltar esse meio que está preso;
- Nesse passo, você cortará os tendões;
- Puxe para soltar e vá raspando com a faca para ajudar a desprender esse “meio”;
- Para soltar o restante dos ossinhos menores da asa, você precisará apenas usar as mãos;
- Com delicadeza, vá retirando os outros ossos;
- Assim, você conseguirá desossar as asas do frango.
Com a intenção de auxiliar nesse processo, assista ao vídeo do youtube com o passo a passo de como desossar frango, mais especificamente as asas:
Diferentes formas de como desossar frango
Gostou das nossas dicas acima de como desossar frango? Tem várias técnicas que você pode escolher dependendo do que precisar
