Tábua de Frios: Como Montar, Lista de Ingredientes e Fotos de Decoração

Como é bom receber os amigos e a família em casa! Ainda mais se você puder combinar a recepção com praticidade, rapidez e uma decoração linda de viver.

E sabe uma ótima opção nesses casos? A tábua de frios!

A tábua de frios é um ótimo jeito de receber os amigos sem que você precise passar o tempo todo na cozinha. Isso sem contar que essa é uma opção totalmente personalizável que pode se ajustar de maneiras diferentes para cada situação, indo desde uma preparação simples até algo mais luxuoso e sofisticado para a sua mesa de frios.

Gostou da ideia, né? Então vem acompanhar esse post com a gente porque trouxemos muitas dicas e inspirações bacanas, dá só uma olhada!

Como montar uma tábua de frios?

Escolha o tipo de recepção

Antes de ir para o supermercado é importante planejar o tipo de recepção que deseja fazer. Seria algo simples para poucas pessoas? A tábua de frios será servida como entrada ou seria um tipo de jantar descontraído?

Ter essas informações em mente ajuda a avaliar o que colocar na tábua de frios e a quantidade ideal de cada ingrediente para que nada falte.

Por isso, em primeiro lugar faça uma lista com o número de pessoas que serão convidadas e em que ocasião você pretende servir a tábua de frios. Feito isso, siga para as próximas dicas.

Quantidade de itens x número de pessoas

Para que dê tudo certo com a sua tábua de frios e todo mundo saia satisfeito, o recomendado é calcular cerca de 150 gramas de ingredientes por pessoa, isso no caso da tábua ser servida como entrada.

Já se a tábua de frios for o “prato principal” então a quantidade média recomendada por pessoa varia entre 250 a 400 gramas.

Portanto para uma tábua de frios para 20 pessoas você deve ter em mãos cerca de oito quilos de ingredientes, distribuídos entre pães, queijos, embutidos, patês, frutas, entre outros.

Passo a passo para montagem da tábua de frios

Escolha a tábua

Por tradição, a tábua de frios geralmente é de madeira. Mas você pode ir além e optar por tábuas de pedra, como o granito, que também são muito bonitas e não interferem no sabor dos alimentos.

A tábua deve ter também o tamanho adequado para comportar todos os ingredientes.

Você pode optar por uma única tábua ou distribuir os ingredientes em três ou quatro tábuas. Inclusive essa é a forma mais indicada para o caso de uma reunião informal entre amigos, já que você pode espalhar as tábuas pelo ambiente, deixando todos os convidados bem a vontade.

Utensílios e acessórios

Sobre a tábua de frios também é importante colocar petisqueiras, palitos ou mini garfinhos para os convidados se servirem.

Providencie também mini bowls para organizar as frutas, as geleias e ingredientes pastosos.

Também é legal oferecer guardanapos, já que os alimentos serão consumidos com a mão e os convidados podem facilmente acabar se sujando.

Vale ainda disponibilizar um fatiador de frios e facas próprias para patês e geleias.

Lista de ingredientes para fazer uma tábua de frios

A tábua de frios é muito versátil e democrática, isso significa que não existem regras sobre o que deve e o que não deve ser colocado nela, mas alguns ingredientes são indispensáveis, como esses que você verá a seguir.

1. Queijos

Os queijos são itens obrigatórios na tábua de frios. De modo geral, o indicado é servir de três a quatro tipos de queijos diferentes que podem variar de acordo com o tipo de recepção.

Na dúvida, fique com o parmesão, gorgonzola, provolone e mussarela.

2. Embutidos

Depois dos queijos vêm os embutidos. Salame, presunto, mortadela defumada de boa qualidade, peito de peru, rosbife e lombo são apenas algumas das muitas opções.

Sirva em fatias finas ou, dependo do embutido, corte em cubinhos.

3. Pães

Um dos melhores acompanhamentos da tábua de frios são os pães, incluindo as torradinhas.

A escolha dos pães deve estar de acordo com os tipos de frios, patês e geleias selecionados para compor a tábua, variando desde os mais simples, como o pão francês até o pão italiano, pão de centeio, entre outros tipos.

Na hora de servir, corte os pães em fatias finas e os acomode na tábua.

4. Patês e geleias

Os patês e as geleias complementam muito bem a tábua de frios. Aqui, você pode optar por versões apimentadas, doces e salgadas.

Explore sabores como alho poró, abobrinha, tomate seco e ervas finas, por exemplo. Vale ainda oferecer geleias de pimenta e damasco.

O mel também entra nessa lista, inclusive, esse é um ingrediente que combina muito bem com alguns tipos de queijo, como o brie.

5. Oleaginosas

Castanhas, nozes, avelas, pistache, amendoim, entre outras oleaginosas são muito bem vindas na montagem da tábua de frios, especialmente se a ideia é partir para um lado mais light e saudável.

6. Frutas in natura

As frutas frescas também são incríveis na tábua de frios. Isso porque além de serem saborosas, elas ainda são muito decorativas.

Aposte em uvas, morangos, peras, goiabas, figos e maças. Mas evite as frutas ácidas, já que são muito competitivas no paladar.

Caso opte por servir as frutas picadas, lembre-se de pingar algumas gotas de limão para que elas não oxidem, especialmente no caso de peras e maças.

7. Frutas secas

As frutas secas, como uvas passas, ameixas, damascos e tâmaras, casam perfeitamente com a tábua de frios e complementam as opções de combinações.

8. Legumes e conservas

Legumes em conserva também são uma boa pedida para a tábua de frios. Aposte em pepinos, cenouras, azeitonas, nabos, tomates e cebolas.

Como escolher a tábua de frios certa para cada ocasião

1. Tábua de frios simples

Sabe aquele dia que você quer apenas reunir o pessoal para uma noite descontraída?

A tábua de frios simples é perfeita para essa ocasião. A montagem simples pode incluir três tipos de queijos (mussarela, parmesão e provolone), presunto, torradinhas, azeitonas e dois tipos de patês ou geleia.

2. Tábua de frios para casal

Que tal uma noite romântica com uma tábua de frios? Aqui vale a pena apostar em ingredientes mais refinados, como queijos do tipo ementhal, brie, e camembert.

Sirva acompanhado de patês, pães, frutas secas, oleaginosas e não dispense os morangos para garantir um clima de romance.

3. Tábua de frios gourmet

A tábua de frios gourmet possui ingredientes selecionados e de alta qualidade. Portanto, o ideal é utilizar queijos com maior tempo de maturação, como o gouda, estepe, gruyère, reino e gorgonzola.

Os embutidos devem seguir a mesma linha, por isso opte por presunto cru ou de parma e salame italiano.

Sirva com vinho.

4. Tábua de frios saudável

Para quem está em busca de uma opção de tábua de frios que seja, ao mesmo tempo, saudável e saborosa a dica é apostar em ingredientes leves e frescos.

Os queijos brancos, menos gordurosos, como o cottage, minas e ricota são excelentes opções. Para os embutidos prefira peito de peru ou de frango. Adicione ainda patês de abobrinha ou pasta de grão de bico (húmus) ou de berinjela (babaganuche). Não se esqueça de adicionar frutas frescas!